Merluza en salsa de gambones

Muchos de vosotros seguro que en Nochebuena cenáis pescado, así que aquí os traigo esta receta con la que seguro triunfaréis.

Ingredientes:

-   4 filetes de merluza.
-   1 zanahoria.
-   1 pimiento rojo.
-   1 diente de ajo.
-   1 cebolla.
-   1 vaso de vino blanco.
-   8 gambones.
-   1 vaso de caldo de pescado.
-   1 copa de brandy.
-   Aceite de oliva virgen extra.
-   Harina.
-   Sal.
-   Colorante amarillo.Elaboración:
Pelamos los gambonesy reservamos las cáscaras y las cabezas. En una sartén o cacerola con un poco de aceite sofreímos las cáscaras de los gambones y sin sacarlas añadimos las verduras picaditas.
Una vez que las verduras están cocinadas, añadimos el brandy y flambeamos, agregamos el vino blanco y el caldo. Dejamos cocer diez minutos y trituramos y pasamos por un chino para que la salsa quede muy fina, si queremos que tenga más color la salsa, añadimos un poco de colorante amarillo.
Salamos y secamos los filetes de merluza, los pasamos por harina y marcamos y le agregamos la salsa que teníamos cocinada y añadimos los gambones pelados. Dejamos cocer a fuego suave durante cinco minutos y ya está listo para servir.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 7 euros.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Fácil.