Mermelada casera de calabaza

Estamos en otoño y con el llegan muchas frutas y verduras que nos da la naturaleza. La calabaza es un a de ella y debemos aprovecharla por la cantidad de nutrientes que tiene. Un superalimento que nos aporta vitamina A, y C, así como potasio, Necesaria para mantener el sistema inmune fuerte ya que se avecina las típicos resfriados y gripes de la temporada invernal.La receta de hoy es una mermelada casera de calabaza o zapallo como se denomina en muchos lugares. Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES500 g de calabaza250 g de azúcar blanquilla2 limonesCanela en rama o clavo
PREPARACIÓN

1. En primer lugar pelamos y cortamos la calabaza en cuadraditos.
2. La pesamos una vez cortada porque la cantidad de calabaza que tengamos nos marca la cantidad de azúcar que necesitamos.
3. Siempre va a ser la mitad de azúcar del peso de la calabaza.
4. En mi caso tengo 500 g de calabaza pues se necesita 250 g de azúcar para prepararla. 
5. A continuación cortamos en rodajas finas uno de limones. 
6. En un bol ponemos la calabaza, los limones y el azúcar a macerar toda la noche.
7. Moveremos el contenido del bol de vez en cuando.
8. Pasado el tiempo lo pondremos en un olla a fuego lento.
9. Añadiremos canela o clavo según nos guste.
10. También añadiremos el zumo del otro limón.
11. Lo ponemos a fuego lento durante 30 min. Moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
12. El tiempo de cocción se calcula de la siguiente forma por cada kg de calabaza es una hora. Pero si hacemos más de un kg por cada kg de más son 20 minutos más. Por ejem; si hacemos 2kg de calabaza serian 1 hora y 20 minutos.
13. En mi caso como ha sido medio kg de calabaza yo utilizare 30 minutos de cocción.
14. Una vez pasado el tiempo la calabaza ya esta blanda, retiramos los trozos de limón, y la canela en rama.
15. Machacamos con una cuchara o usamos la batidora de mano.
16. Envasamos caliente.
17. Cerramos los botes esterilizados y los ponemos boca abajo durante 24 horas.
18. Si has hecho mucha cantidad de mermelada lo mejor es que una vez envasada la cuezas al baño maría durante 20 minutos para que te dure más tiempo la conserva.
19. Pasado las 24 horas ya podemos disfrutar de la mermelada.

¿Qué recetas con calabaza haces? Déjame tu comentario debajo, esto enriquece el blog.Os dejo recetas que os pueden interesar.

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También os dejo el video para que sigáis los pasos de la receta.