Mermelada de frutas del bosque

   El otoño nos trae cantidad de nuevas frutas y vegetales para disfrutar. Los frutos rojos o las frutas del bosque componen una serie de pequeñas delicias, que suelen crecer en zonas de mucha lluvia. Son muy típicas en Gran Bretaña y en el norte de España. Por eso, y porque hemos aprendido a esterilizar tarros, os presentamos cómo se hace la Mermelada de frutas del bosque.

  En Andalucía no suele haber este tipo de frutos, sin embargo, cuando viajamos a Burgos pudimos encontrar multitud de frambuesas silvestres por todos lados. La verdad que disfrutamos recolectándolas y sobre todo comiéndolas. Así que era obligación nuestra tener esta receta en nuestro pequeño blog.
INGREDIENTES:  

• 1kg de frutas del bosque (puede ser congeladas).
• 500g de azúcar.
• El zumo de medio limón.
• Canela.

*Os podemos asegurar que no son medidas exageradas, porque al final no sale tanta mermelada como pensáis.


Primero. Lavamos bien las frutas y en caso de ser congeladas las sacamos unos diez minutos antes. Después las maceramos y lo hacemos añadiendo los 500g de azúcar y el limón. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos reposar durante dos horas, seis si son congeladas las frutas. Observaréis como irá desprendiendo una especie de jugo.

Segundo. Luego verteremos la mezcla obtenida sobre una cazuela y a fuego lento iremos removiendo los frutos y los coceremos entre 35 y 45 minutos. En este momento es cuando debéis echar una pizca de canela. A medida que pasa el tiempo, el jugo irá desapareciendo y comenzará a espesarse y a adquirir la densidad de la mermelada.

Tercero. Finalmente, cuando la mezcla esté hecha, la vertemos en un tarro y la dejamos enfriar para poderla meter en el frigorífico y degustarla más tarde. 

   Está riquísima, buenísima y encima es super fácil de hacer. Muy unido a nuestra filosofía de que cualquiera puede cocinar. Esto mismo lo podéis hacer con cualquier otro tipo de fruta e incluso cambiar el limón por naranja. Lo importantes es usar un cítrico.
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Texto e Imágenes: PROPIAS