Mermelada de granada

He traído unas hermosas granadas que me dio mi hermano, algunas las he utilizado para añadir en ensalada y comer como fruta, paro otras que estaban abiertas por la lluvia y alguna más que estaban enteras,  he decidido preparar mermelada. Es la primera vez que hago con granadas, si que la tarea es un poco laboriosa, por el  tiempo y paciencia que se necesita  por todo el proceso de pelar, desgranar  y colar, pero del resultado estoy más que satisfecha, es una delicia!!!


Ingredientes:6  granadas grandes y varias más pequeñas.Azúcar, la cantidad de fruta desgranada y pesada.Zumo de 2 limones.La piel de los 2 limones.




Preparación:Lavar, pelar y desgranar las granadas, con cuidado de quitar la telilla amarilla que pueda quedar, por que es muy amarga.En una olla, colocamos las granadas junto a las pieles de limón y su zumo, poner a cocer a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo para que se mezcle todo bien.Pasado este tiempo, colar guardando el líquido, pasar por el chino o por un pasa puré los granos de las granadas, así poder quitar las pepitas y la pulpa la pasamos junto al líquido recuperado y colado, añadir  las pieles de limón.

Volver a colocar la olla a fuego medio hasta que espese y alcance la consistencia de mermelada, durante unos 45 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.Me han salido 2 tarros grandes de 290 gr. neto y dos más pequeños 160 gr.neto.Ya tendremos preparados los tarros limpios y esterilizados aptos para su relleno. Retirar las pieles de limón. Llenar los tarros hasta el borde para que no quede aire y cerrar bien.Poner los tarros en una olla cubiertos de agua y hervir al baño María durante unos 30 minutos.Esperar a que se enfríen. Poner los tarros boca abajo sobre un paño, durante 24 horas para hacer el vacío.Así se pueden conservar 1 año, pero una vez abierto dura 1 mes en el frigorífico.



Espero cocinillas que os guste esta deliciosa mermelada, que seguro os encantará.