Revista Cocina

Mermelada de manzana caramelizada

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev
Otra variedad de mermelada de todas las que hago, de manzana, le llamo caramelizada por el colorín que queda tan tostado, umm! Y además , es súper ligera! Con Thermomix.
Mermelada de manzana caramelizada
Mermelada de manzana caramelizada
Mermelada de manzana caramelizada
Mermelada de manzana caramelizada
*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-800 gr. manzana tipo golden en trozos (peso sin piel ni corazón)
-200 gr. azúcar moreno
-15 gr. zumo limón
-1/2 cta. canela en polvo
-1/2 cta. vainilla líquida ( o 1 cta. azúcar avainillada)
-ralladura 1/2 limón
Preparación:
1- Manzanas en trozos, 6 seg. vel. 5-10.
2- Añadir el azúcar moreno, zumo limón, canela, vainilla y ralladura, programar 25 min. 100º, vel.2. Quitar el cubilete y colocar el cestillo para que evapore.
3- Triturar con cuidado de no quemarse,  10 seg. vel. 5-10.
Hay tres maneras de conservarla:
1- Conservar en la nevera, dura bien 1 a 2 semanas.
2- Hacer el vacío, en caliente llenar los tarros y dar la vuelta, dejando que se enfríen así. Dura meses.
3- O en conserva,  llenar en botes de cristal esterilizados, cerrando muy bien las tapas y cocerlos 25 minutos, contando desde que el agua empiece a hervir y que el agua cubra siempre las tapas.
Le he llamado así porque el color me recuerda al de la cebolla caramelizada,jejejejej
Mermelada de manzana caramelizada
                                               manzanitas recién cogidas del árbol
Mermelada de manzana caramelizada
                                        pelamos las manzanas y cortamos en trozos
Mermelada de manzana caramelizada
                                               trituramos las manzanas un poco
Mermelada de manzana caramelizada
                                                   añadimos el resto de ingredientes
Mermelada de manzana caramelizada
y lista en 25 minutos, sana, y deliciosa!!!
Mermelada de manzana caramelizada
os va a encantar!! Tiene un sabor que ni comparación con las compradas!
Mermelada de manzana caramelizada
Una de las mermeladas más ricas de todas las que hago!


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