Mermelada de nísperos

Este año el nisperero que tiene mi hermano en el huerto, ha dado cantidad de fruto,  más que ningún año o quizás me aparecido a mi por ver sus ramas tan cuajaditas.Así que con este buen exceso de fruta disponible, me dedique a coger unos cestos y preparar una rica y sana mermelada.


Ingredientes:
1 kg. de nísperos pelados y sin hueso.
700 g. de azúcar.
El zumo de 1 limón y la cáscara.
Preparación:Lavar, pelar y quitar los huesos a los nísperos.Poner en una cazuela junto el azúcar, el zumo de limón, la cáscara y mezclar.Se pone a fuego fuerte hasta que comience a hervir, bajar a fuego lento, espumar y remover a menudo para que no se pegue.

La cocción puede tardar 1 hora aproximadamente o hasta que espese según nuestro gusto.Una vez que ya este, se deja enfriar y se introducen en tarros de cristal (previamente esterilizados durante 40 minutos). Y se ponen boca abajo 24 horas para hacer el vacío.Pasado este tiempo, esperar 2 días antes de su consumo.

Aquí os dejo esta deliciosa mermelada para que degustéis en vuestros desayunos y meriendas.