Mi pucherito andaluz

En casa de toda la vida los Sábados se hace pucherito que viene de lujo en invierno ya en verano siempre hay alguna protesta ¡¡Oju mama con la calor que hace pucherooo !! jajajaja ese es el comentario de mis hijos.  Bueno aquí os dejo la receta espero que os animéis y que os guste
INGREDIENTES:

1 Gallina o Pollo (según el gusto de cada uno)(dicen  que el caldo de la gallina esta más bueno)

1 Jarrete de ternera o de cerdo yo en este caso lo he comprado de ternera

1 hueso blanco

1 trozo de tocino salado

1 trozo de costilla

1 espinazo

yo en esta ocasión no le he echado 1 rabito y  1 hueso de jamón pero también se le echo

VERDURAS

3 o4 zanahorias

1 nabo

1 puerro

1 manojo de apio 

1 patata grande(no se ve en la foto se me olvido ponerla para hacerle la foto)

1 puñado de garbanzos remojados


PREPARACIÓN:

Ponemos la olla con agua a hervir y en mientras limpiamos los huesos con agua caliente,la gallina y el jarrete.
Pelamos las verduras y las lavamos.Cuando el agua este hirviendo agregamos los huesos la gallina y el jarrete.
Dejamos que hierva y que espume un poco


Agregamos los garbanzos, la verdura, y lo dejamos hervir y lo espumamos


Cerramos la olla y la dejamos hervir 1 hora.


Abrimos la olla y colamos el caldo.


Aquí vemos a la gallina en el spa de mi cocina jajajajaja


Una vez colado yo lo guardo en tapers para congelarlo así tengo caldo para dos o tres veces


Desmenuzamos la carne y quitamos la corteza al tocino y lo reservamos hasta la hora de comer


Cocemos dos huevos  yo en esta ocasión lo he hecho con fideos


 A comerrr¡¡