El otro día intenté hacer el pan de @borg_91, pero no lo puse en un molde pequeño y alto y no quedó muy presentable, luego intenté hacerlo de nuevo pero mezclé con las varillas la harina y quedó la masa desinflada, y aunque lo puse en un molde más pequeño la masa no subió, así que como en casa no se tira nada, aprovechando que tenía longaniza roja y panceta en el congelador, he reinterpretado la receta de migas ruleras murcianas.
250 gr. de longaniza roja 250 gr. de longaniza blanca 200 gr. de panceta fresca
Mojar ligeramente el pan (sin empapar) y se escurre.
Freír la panceta fresca y reservar.
Freír los trozos de longaniza roja y blanca y reservar.
Freír los ajos, se pueden freír pelados y partidos, o enteros un poco chafados.
Añadir el pan troceado ( tamaño de una canica o poco más) y poner la sal.
Freír sin para de removerlo hasta que las bolitas estén doradas.
Añadir los trozos de panceta y longaniza ya fritos (se pueden sustituir por beicon y chorizo).
Se suelen comer acompañándolas con uva, naranja, mandarina, manzana, higos o habas crudas.
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