Mini Burger Fashion

Comenzamos la semana bien, como hay que hacer las cosas, porque si lo hacemos a medias mal asunto, de hecho el blog ha vuelto a lo que era tras unos días un poco revuelto en el que se habian ido cosillas, esto ha debido ser cosa de brujeria pero no de la buena.Estamos en verano, que aunque le ha costado llegar se ha instalado de forma a lo bestia, y yo siempre que asocio verano y fruta me viene a la cabeza la sandia. Recuerdo que lo que mas me gustaba de peque era comerla en el campo para ir escupiendo las pepitas, vale que es un poco guarrada, pero era una chiguita y estaba en el campo. En casa me cuesta un poco más, pero con la sandia fashion que no tiene pepitas problema resuelto, la puedo comer en casa sin tener que hacerlo como de niña.

La verdad es que es una fruta muy versatil y de hecho hay un concurso organizado por Sandia Fashion para bloggers en el que participo. Yo he propuesto estas miniburguer y podeis votarme desde ya hasta el día 17, es via facebook pincahndo aqui os dejo enlace directo a mi receta.
INGREDIENTES (12 unidades):Para el bollo:

• 240 gr harina
• 2 ctas levadura en polvo
• 1/2 cta bicarbonato
• pizca de sal
• 2 cdas de aceite de girasol
• 2 cdas de mantequilla derretida
• 110 ml leche

Para la crema:

•  250 gr queso mascarpone
• 2 cdas azúcar glass
• 2 ctas extracto vainilla
• 2 cdas leche

Otros:

• Sandia fashion
• 2 - 3 kiwis
• Crocante de almendra
• Mermelada de naranja o melocotón
• Sirope de fresa

PREPARACIÓN:Para los bollos: Es lo primero que debemos hacer ya que tienen que estar frios para poder rellenarlos. Mezclamos en un bol la harina, levadura, bicarbonato y la sal. Después añadimos los ingredientes líquidos, el aceite, la leche y mantequilla. Mezclamos y amasamos hasta tener una consistencia homogénea y no pegajosa.Hacemos 12 bolitas iguales y colocamos sobre una bandeja de horno con papel separadas entre sí e introducimos al horno precalentado a 200ºC durante 7 - 9 minutos a media altura. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar.
Mientras vamos preparando la crema, para la cual mezclamos en un cuenco todos los ingredientes (queso, azúcar, leche y vainilla) hasta tener una crema homogénea y sin grumos. ReservamosCortamos rodajas de sandia y conn un cortapastas redondo del tamaño de los bollos vamos haciendo circulos, hacemos lo mismo con los kiwis, una vez limpios y cortado en rodajas.
El montaje es tan sencillo como cortar los bollos a la mitad, untar con un poco de crema, colocar una rodaja de sandia, otro poco de crema, kiwi un chorrete de sirope y tapamos con la otra mitad del bollo al que hemos untado de mermelada y esparcido el crocante.

Venga animaros a votar podeis ganar un libro de recetas y una sandia que os llegará a casa para poder disfrutar de algo fresquito y sin pepitas en verano.