Mini Panettones con pepitas de Chocolate

Al ser individuales estos panettones los podrás repartir o transportar con comodidad y guardarán todo su sabor.

INGREDIENTES

200 gr de harina65 gr de mantequilla sin sal40 gr de agua30 gr de azúcar1 huevo L1/4 de cucharadita de sal10 gr de levadura fresca de panadero15 gr miel50 gr de pepitas de chocolate1 sobre de azúcar de vainilla (8gr)

PREPARACIÓN

Para 6 mini panettones para moldes de 6 con de diámetro.En un bol ponemos la levadura desmigajada con el agua tibia y la miel, disolvemos. Le añadimos la harina, el azúcar, la sal, el huevo batido y amasamos hasta que se forme una bola.Le añadimos poco a poco la mantequilla a punto pomada y sin dejar de amasar hasta su totalidad. Amasamos unos 10 minutos sobre la mesa. Hacemos una bola y dejamos reposar tapada con un plástico en un lugar fuera de corrientes durante 15 minutos o hasta que doble su volumen.Amasamos un poco de nuevo, ponemos las pepitas de chocolate e integramos. Dividimos la masa en 6 partes iguales, de unos 75 gr cada una. Hacemos unas bolas y las colocamos en los moldes. Ponemos el azúcar de vainilla por encima. Tapamos con un paño y dejamos en el horno apagado durante 1 hora o hasta que doble su volumen.Precalentamos el horno a 170ºC y horneamos unos 20 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla. 




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