Mini pizzas de coliflor

Estas pizzas de coliflor son ideales para cuidarnos cuando nos apetezca pizza, ¡sobretodo por la noche! Al no tener hidratos de carbono y estar hechas con coliflor, son muy sanas, ¡y además están riquísimas!

Ingredientes para 2 mini pizzas:

- 1/3 de coliflor
- 2 cucharadas de queso untable
- Orégano
- Tomate frito
- Mozzarella rallada
- Pavo
- Aceite de oliva
- Perejil picado

Receta:

- Lava la coliflor y separa los ramilletes, quitando el tronco (no los tires, ¡puedes guardarlo para añadirlo a otras verduras y hacer una crema!).
- Ralla los ramilletes hasta que queden con una textura parecida al cuscús.
- Sécalo con papel absorbente.
- Mézclalo en un bol con el queso untable hasta que esté todo bien integrado.
- Forma dos bolas y aplástalas un poco con la mano.
- En una sartén con un poquito de aceite de oliva, rehoga a fuego medio las pizzas de coliflor hasta que estén doradas por ambas caras.
- Resérvalas en un plato, vierte por encima el tomate frito, un poco de mozzarella rallada, orégano y el pavo cortado en dados. 
- Cocínalo durante 1 minuto en el microondas a 800W para que se funda el queso.
- Espolvorea un poco de perejil picado por el plato para decorar.
Bon appétit!