Mini roscón de hojaldre almendrados, compota de manzana y crema catalana

Ingredientes:(Para 4 roscón.)
Para la crema catalana:
1/2 l.de leche.
100gr.de harina.
250gr.de azúcar.
3 yemas de huevo.
30gr.de maizena.
Elaboración:
Mezclar la harina con las yemas y la maizena,la reservamos.Por otra parte hervimos la leche con el azúcar,y le incorporamos la mezcla anterior y lo dejamos cocer hasta lograr una crema homogénea,lo tapamos y lo dejamos enfriar en la nevera.
Ingredientes para hojaldre:
8 Discos de hojaldre.
4 Manzana verde.
30 Gr mantequilla.
40 Gr Azúcar.
60 Gr Almendras granulada.
1 Yema de huevos.
Para la compota de manzana:
Pelamos las manzanas,y las cortamos en daditos pequeños,en una sartén derretimos el azúcar con la mantequilla hasta que se haga caramelo,y le añadimos las manzanas,las salteamos hasta que caramelizan, y lo reservamo.
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