Mona de Pascua de Chocolate

Un año más preparamos la Mona de Pascua casera. En esta ocasión de Chocolate!!!
Os recuerdo que se puede preparar con un par de días de antelación y aún está más rica.
Feliz lunes de Pascua!!!
Ingredientes:
Bizcocho:

• 4 Huevos medianos (220 gramos)
• la mitad del peso de los huevos de Azúcar (110 gramos)
• la mitad del peso de los huevos de Harina (110 gramos)
• Ralladura de limón (opcional)

Almíbar:

• 100 gramos de Azúcar
• 100 gramos de Agua
• un chorrito de Coñac

Cobertura de Chocolate:

• 150 gramos de Chocolate Fondant
• 150 gramos de Nata de Montar (35% materia grasa)
• 50 gramos de Mantequilla

Otros:
Mermelada (al gusto)
Figuras y huevos de Chocolate, Cerezas en almíbar, Plumas, Anises de colores, Fideos de Chocolate..
Elaboración:
Elaboración del Bizcocho:Batimos los huevos con el Azúcar hasta que doblen el volumen (incluso algo más, durante unos cinco minutos). Añadimos la Harina tamizada a la masa obtenida y la ralladura de limón. Mezclamos suavemente con una espátula, con movimientos envolventes. Volcamos la masa sobre un molde (de 20 cms) untado de mantequilla y espolvoreado de harina y horneamos durante 20 minutos a 180 grados (en el horno ya precalentado). Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde. Desmoldamos y volcamos girándolo, sobre una rejilla (de esta forma la parte lisa quedará encima).
Elaboración del Almíbar:
Ponemos el Agua y el Azúcar en un cazo y hacemos hervir durante 2 minutos con el fin de disolver el Azúcar. Fuera del fuego añadimos el licor. Reservamos.
Elaboración de la cobertura de Chocolate:Picamos el Chocolate en pedazos pequeños.Calentamos la Nata líquida y cuando arranque a hervir añadimos el Chocolate troceado y la Mantequilla a trocitos. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.
Montaje:Cortamos el bizcocho en tres pisos.Colocamos el primer piso de nuestro bizcocho sobre una rejilla (del horno o del microondas) y lo mojamos con una tercera parte del almíbar. Cubrimos generosamente de Mermelada y tapamos con un segundo piso de bizcocho.Mojamos este segundo piso con el almíbar y cubrimos también con Mermelada.Tapamos con el tercer piso de bizcocho, empapado ligeramente con el resto del almíbar por la parte interior, y cubrimos con la cobertura de Chocolate reservada, dejando que caiga por los laterales.Esperamos que la cobertura solidifique un poco y pegamos los fideos de chocolate por los laterales.Con dos espátulas grandes, cogemos La Mona de la rejilla y la colocamos sobre el plato de presentación.Adornamos al gusto de cada uno con las figuras y huevos de Chocolate, plumas, cerezas, etc....A disfrutarla!!!