NÚMERO DE PERSONAS
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos
MATERIAL NECESARIO
Horno, fuente o bandeja honda apta para horno, vitro, sartén, cazo, batidora, papel de cocina, vaso, plato, cuchillo, tabla, cuchara, cucharón.
INGREDIENTES
- 2 berenjenas,
- 500gr de carne picada,
- 2 cebollas grandes,
- 200ml de tomate frito,
- 1 litro de leche,
- Queso rallado,
- Aceite de oliva,
- Sal,
- Nuez moscada.
PREPARACIÓN
- Cortar la berenjena a rodajas finas, de aproximadamente 3mm de grosor.
- Freír las rodajas de berenjena e ir reservándolas en un plato cubierto con papel de cocina para absorber el sobrante de aceite.
- Freír la carne picada en una sartén con aceite.
- Picar una de las cebollas y añadirla a la sartén con la carne picada y pocharla bien.
- Cuando la carne y la cebolla estén hechas, añadir sal y el tomate frito y sofreír todo unos minutos.
- Para hacer la bechamel, picar la otra cebolla muy finamente y freirla en el cazo con aceite de oliva.
- Añadir una cucharada de harina y freírla. Añadimos un vaso de leche y vamos removiendo bien.
- Añadir un poco más de harina, la nuez moscada y leche y seguir removiendo bien.
- Repetir el procedimiento con toda la leche hasta que quede una crema espesa con la consistencia deseada.
- Pasamos la batidora para deshacer posibles grumos.
- Vertemos un poco de bechamel en la fuente para el horno y la extendemos bien por el fondo.
- Precalentamos el horno a 200C.
- Colocamos unas rodajas de berenjena cubriendo todo el fondo de la bandeja.
- Sobre la berenjena, extendemos la mitad del sorito y un poco de bechamel.
- Ponemos otra capa de berenjena y cubrimos con el resto de l sofrito.
- Volvemos a poner un poco de bechamel por encima y cubrimos con otra capa de berenjena.
- Vertemos el resto de la bechamel por encima de la berenjena y espolvoreamos con el queso rallado.
- Horneamos unos 10-15 minutos y está lista para servir.