Mousse de lima

Llevamos tiempo sin hacer un señor postre por estas tierras,  y creo que ya va siendo hora de que hagamos uno en condiciones. Cómo creo que ya sabéis, está refrescando un poco por la península, por lo que conviene que el postre sea refrescante. Llevaba mucho tiempo queriendo hacer alguna mousse, y el otro día vi limas en el supermercado y se me ocurrió hacer una mousse de lima. Busqué y rebusqué recetas para hacerlas para tener una idea hasta que al final he hecho un mix de varias recetas. Hay que decir que antes de hacer esta receta hice otra y el resultado fue catastrófico (por decirlo suavemente). Espero que os guste, y os recomiendo que la hagáis, que está buenísima. Ingredientes

• Dos claras de huevo
• 170 gr de  leche condensada
• 2 limas
• 3 hojas de gelatina
• Chocolate fondant
• Globos de agua (sí, globos de agua)

PasosVamos a comenzar haciendo los vasitos de chocolate, ya que se tienen que enfriar. Un rato antes de comenzar meted una bandeja o algo similar en el congelador para que se vaya enfriando. Mientras que la bandeja se enfría  derretid una tableta de chocolate fondant al baño María o al microondas, aunque yo recomiendo que sea al baño María. Mientras se derrite tenéis que hinchar varios globos de agua, alrededor de 10. Hinchadlos poco, tampoco os paséis, ya que después al ponerles el chocolate pueden explotar y toda la cocina se llenará de chocolate (evidentemente vosotros también acabaréis llenos de chocolate, como me pasó a mí). Bueno, cuanto tengáis los globos hinchados dadles una capa con mantequilla, podéis hacerlo con las manos si os las habéis lavado.Cuando el chocolate esté fundido sacad la bandeja del congelador y, si queréis, ponedle una cubitera debajo para que mantenga el frío. Ahora llega el momento que todos estabais esperando con ansia: vamos a hacer los vasitos. Tendréis que meter los globos de agua en el chocolate poco a poco e ir girándolos para que vaya cogiendo  forma. De vez en cuando id soplándoles para que los globos no se calienten demasiado y os exploten. Cuándo creáis que tiene una forma adecuada ponedlos de pie sobre la bandeja fría y mantenedlos durante un par de segundos para que no se vuelquen. Repetid todo el proceso con todos los globos que tengáis. Una vez lo hayáis hecho metedlos al congelador o al frigorífico. El chocolate que os haya quedado no lo tiréis ni lo quitéis del baño María, ya que os hará falta después.Pasados unos cuantos minutos el chocolate se habrá solidificado y podréis sacarlos. Con una aguja o unas tijeras pinchad los globos. Si todo sale bien el globo se despegará  del chocolate y se os quedarán los vasitos perfectos. Si por algún casual se os ha olvidado ponerle la mantequilla a los globos (como me pasó a mí con las prisas) al pinchar los globos el plástico se quedará pegado al chocolate, pero si dejáis los globos a temperatura ambiente durante un par de minutos se soltarán solos. Cuando tengáis los vasitos sin los globos coged un poco del chocolate que os ha quedado y metedlos dentro del vaso, sobre todo en la base, ya que puede quedarse con poco chocolate y romperse. Volved a meterlos al frigorífico o al congelador. Si vuelvo a hacer vasitos de chocolate iré haciendo fotos del proceso, el otro día con las prisas se me olvidó.¡Ahora pasamos a hacer la mousse!En un bol grande tenéis que poner la leche condensada con el zumo de las dos limas y la ralladura de las cortezas. Batidlo con una batidora con varillas para que todo se mezcle bien. Mientras hacéis esto poned en un cazo un poco de agua y las láminas de gelatina al fuego, para que se deshagan. Cuando estén deshechas añadidlo a la mezcla y volved a darle con las varillas de la batidora. Metedlo al frigorífico.Ahora tendréis que montar las dos claras de huevo usando las varillas de la batidora con una pizca de sal. Una vez las tengáis a punto de nieve id añadiendo las claras montadas a la mezcla de la leche condensada poco a poco, usando una cuchara y realizando movimientos envolventes de forma suave, para evitar que se rompan las burbujas. Cuándo hayáis mezclado todas las claras podéis sacar los vasitos de chocolate para llenarlos con la mousse. Para despegar los vasitos sin romperlos usad una espátula con mucho cuidado. Cuándo hayáis rellenado todos los vasitos metedlos al frigorífico durante un par de horas y estarán listos para comer.
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