Mousse de remolacha con topping de gorgonzola

Hoy me coincidían dos publicaciones en las que quería estar. Esta que veis de la Mousse de remolacha con topping de gorgonzola y la tarta de petit suisse. Y las dos quedan con esta entrada, publicadas.

Con esta receta participo en el Reto de Septiembre de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de  Salado  del grupo de Google+ . tenía ganas de participar y este mes por fin he podido organizarme y aqui me tenéis.

Probé esta mousse en una cena en casa de unos amigos hace un par de fines de semana y me encantó. Me dieron la receta y aqui me teneis, con ella ya lista para tomarla en casa.

Es un aperitivo o entrante de sabores especiales.

A mi la remolacha me encanta y pienso que ese esa gran desconocida. Tengo en el blog la receta de la crema de remolacha que tomamos en casa y que es dliciosa. 

También os dejo aqui la tarta de remolacha (beetroot & chocolate cake) que sabe a tarta sacher…alucinante ¿verdad?..pues es cierto!

Y sin mas dilación os dejo la receta para que dejeis de salivar y os podais poner manos a la obra.

Receta (para 4 personas)

2 Remolachas cocidas

2 cucharadas de  Yogurt natural sin Azucar

225 ml de nata

20 gr Queso Azul

Sal y Pimienta

Elaboración

Quítales la piel a las remolachas cocidas y trituralas junto con el yogurt y 100 ml de nata, hasta que quede un puré muy fino. Si es necesario pásala por el tamiz. No tiene que quedar muy espeso, por lo que si es necesario puedes añadirle un poquito de agua ¡Con cuidado!.

Pon una cacerola a fuego medio y calienta 50 ml de nata. Diluye en la nata el queso gorgonzola, moviendo de manera continua para que no se pegue. Cuando veas que está completamente disuelto retíralo del fuego y déjalo enfriar.

Una vez  frío monta el resto de la nata y mezcla la crema de queso gorgonzola que has diluido en nata, con ella, con cuidado y movimientos envolventes.

Emplata en vasitos con la crema de remolacha abajo y el topping de gorgonzola encima. Reserva en la nevera hasta el momento de servir.

Y ya lo tienes listo.

Por si quieres mas aperitivos en esta otra entrada puedes encontrar propuestas deliciosas en este blog: APERITIVOS Y ENTRADAS