Mousse de requesón con fresas

          Cuando llega la temporada de fresas en casa prácticamente no entre otra fruta. Y lo que hago es intentar buscar postres que se pueden hacer con ellas. Aunque la verdad a mi casi que me gustan mas al natural, lavarlas bien y comerlas así. Lo mas típico en casa es comerlas con cuajada o barreña también se dice aquí dejo la receta. Pero con otras muy parecidas con ingredientes casi iguales pero presentadas de manera diferente también hacen un postre genial.             Tenía en la nevera requesón para comerlo con las fresas y pensé en darle un toque diferente. Y aunque tuve que esperar hasta el día siguiente para probarlo mereció la pena. Una mousse de requesón suave, rica e ideal para tomar con las fresas. Aquí vos dejo un nuevo postre para esta temporada de fresas.

Ingredientes:Para la mousse:125 gr de requesón20 gr de miel100 ml de nata para montar1 yema de huevo2 hojas de gelatina15 gr de azúcar25 ml de vino dulce
1 fresa por mousse dependiendo del molde que elijamos saldrán mas o menos 

1. Ponemos la gelatina a hidratar en gua fría.
2. Calentamos la miel en un cazo, agregamos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva.
3. Batimos la yema con el azúcar y el vino, en un cuenco al baño María, durante 4 minutos, hasta que espese ligeramente.
4. Batimos el requesón con las varillas eléctricas y agregamos la miel y la mezcla de yema.
5. Montamos la nata con las varillas eléctricas. Y la incorporamos  a la crema de requesón con movimientos envolventes.
6. Repartimos la mousse en moldes  (yo utilice molde de magdalena de silicona, que luego son fáciles de desmoldar.
7. Los reservamos en la nevera durante 12 horas; por eso es mejor hacerlo el día anterior por la noche.
8. Desmoldamos y adornamos con la fresa al gusto, yo opté por unas rosas de fresa podéis ver como se hacen aquí. La imagen me la encontré en google.