Mousse de turron

Publicada el 07/09/2017 12:10

Ingredientes para 4 comensales comensales

• turrón de jijona, 150 gramos
• leche, 1 taza
• huevo, 2 unidades
• nata líquida, 1 taza
• maicena, 1 cucharada
• azúcar, 50 gramos
• chocolate negro, 50 gramos

1Separar las claras de las yemas y batir éstas en un cuenco con el azúcar hasta que resulte una mezcla espumosa.

2Agregar la maicena, la leche templada y verter en un cazo.

3Acercar al fuego y mantener sin dejar de mover hasta que espese, pero cuidando que no hierva para que no se cuajen las yemas.

4Apartar y dejar enfriar.

5Cuando esté templada, incorporarle el turrón picado y pasar por una batidora.

6Montar las claras a punto de nieve. Batir la nata y mezclar ambas cosas con la crema de turrón, con cuidado, con movimientos envolventes para que no pierdan el aire.

7Verter en 4 cuencos o en uno grande.

8Derretir el chocolate en un cacito al baño María o en el microondas y adornar con él la superficie de la mousse.

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