Muffins de Coca-Cola

Muffins de Coca-Cola

Ingredientes para unos 60 muffins de pequeño tamaño:

• 2 huevos medianos
• 8 cl. de aceite
• 250 gr. de harina
• 120 gr. de azúcar moreno
• Medio sobre de levadura
• 25 cl. de Coca-Cola
• 60 gr. de chocolate blanco
• Un poco de sal

Preparación:

En primer lugar, tienes que mezclar, a poder ser, con una batidora, los huevos, el azúcar, el aceite y la Coca-Cola. Cuando esté todo bien mezclado, vierte un poco de harina con toda la levadura y la sal para que la mezcla gane en consistencia y obtengas una masa líquida pero uniforme.

A continuación, con el horno caliente a unos 200º C, vierte toda la masa en moldes adecuados para muffins pequeños, pero acuérdate de llenar sólo las ¾ partes de cada molde, ya que en el horno subirá la masa. El tiempo de horneado variará, entre unos 10-15 minutos, por lo que deberás vigilar el horno cada pocos minutos. Una vez que los mini-muffins estén adquiriendo un tono dorado, sácalos del horno y deja que se enfríen antes de desmoldarlos. Haz tantas hornadas como sean necesarias, repitiendo el mismo proceso.

Por último, mientras los muffins están en el horno, derrite todo el chocolate, a poder ser al baño María y mantenlo caliente pero fuera del fuego en todo momento. Cuando sea el momento, vierte un poco de chocolate sobre cada Ruffini y deja que el chocolate se seque para degustarlos. ¡Que los disfrutes!