Muffins de Moras Silvestres

Este postre lo he realizado por casualidad, no estaba en mente veréis, ya sabéis que tengo afición de coger setas los fines de semana y vi en el monte una mata de zarzamora enorme y no me lo pensé dos veces pare y le dije a mi marido y mi hija que quería hacer algo con moras que me ayudaran a coger unas cuantas y se me ocurrió este postre.Aquí lo tenéis haber que os parece, lo hicimos entre mi hija y yo.Vamos con la receta.Ingredientes:50 gr. de moras para triturar60 moras enteras140 gr. de azúcarDos huevosUn yogurt naturalUn zumo de medio limón110 ml. de aceite de oliva virgen150 gr. de harinaUn sobre de levaduraUna pizca de salNata spray para adornarPreparación:Lavamos bien las moras y las escurrimos bien.En un bol grande echamos las yemas  y reservamos las clara.Añadimos el azúcar el yogurt, lo batimos bien, añadimos el aceite, el zumo de medio limón y los cincuenta gramos de moras, lo trituramos y tamizamos la harina y la levadura y removemos hasta que este bien mezclado todo.Por otro lado montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, una vez hechas lo añadimos a la mezcla.Llenamos los moldes de los muffins .Y añadimos cuatro moras en cada muffinLo metemos al horno a 170 grados unos quince minutos aproximadamente aseguraros con la prueba del palillo.Dejar enfriar y desmoldar, solo nos queda emplatar, ponemos un punto de nata encima del muffin y añadimos una mora.Y listo ahora a disfrutarlas....Espero que os guste mi receta con moras.https://www.facebook.com/midiversionenlacocina