Muffins de tres Pimientos

Quien me iba a decir que llegaría la receta número 100, muchas gracias a todos por vuestro apoyo, seguiré por aquí dando guerra mucho tiempo más. En esta ocasión os traigo unas Magdalenas saladas o mejor dicho Muffins de tres pimientos. Se pueden comer calientes o fríos, son muy esponjosos, jugosos y una manera diferente de comer verdura sin notarla. Nosotros no pudimos esperar a que enfriarán, toda la casa se llenó de su aroma y nos invitaba a devorarlos.



Este mes estaba un poco cansada de tanto dulce y había pensado el reto hacerlo salado cuando justamente el blog para asaltar es Sweet cookies by Bea, un blog lleno de fantásticas recetas dulces. Tras mucho rebuscar conseguir superar la tentación con la receta de Muffins de Pimientos, y no me arrepiento ni un poco… porque están riquísimos y he salido de su cocina con un montón de recetas dulces pendientes.



Ingredientes:200 gr de Pimiento (verde, rojo, amarillo)50gr de harina 75gr de harina de maíz150gr de queso rallado1 y 1/2 cucharadita de levadura 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico1 huevo30ml de aceite de oliva150ml de leche pizca de salpizca de pimienta negra
Preparación:
1.  En primer lugar, limpiamos y cortamos los pimientos, en trocitos pequeños. Yo he usado rojo, verde, amarillo y naranjas. También dejamos preparado el queso rallado.2.  Mezclamos en un bol los ingredientes líquidos. Batimos el huevo con el aceite y por último con la leche.3.  A la mezcla anterior le agregamos la levadura, bicarbonato y las harinas. Movemos hasta que queden bien mezclados e integraremos también el queso rallado.4.  Por último, añadimos e integramos los pimientos.5.  Se rellenan las capsulas de cupcakes o magdalenas con una cucharada grande de la mezcla. Podéis rellenarlos también con una cuchara para helados.6.  Los meteremos al horno precalentado a 180 grados con la función calor arriba y abajo durante unos 35 minutos.7.  Una vez listos se pueden comer calientes o dejar enfriar sobre una rejilla.
Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee
Notas:-     Se puede usar el queso rallado que más os guste. Yo escogí una mezcla de tres quesos y además rallé queso gouda y semicurado.-     La harina de maíz no es maicena.-     Para dejar la mezcla más fina yo le he pasado la batidora antes de añadir los pimientos.

¡Gracias por leerme!Besos,