Mundo vegetariano

¡LO VEGETARIANO ESTÁ DE MODA! 

¿Te gustaría comer de forma vegetariana pero no sabes como? ¿Todavía crees que es algo casi imposible? Hoy te enseñamos un plato vegetariano que puede ser utilizado tanto como primer plato que como segundo, e incluso puede convertirse en tu nuevo acompañamiento favorito.

¡Descúbrelo con nosotras!

El Mediterráneo...ese lugar idílico donde pasar vacaciones y creador de una de las mejores dietas del mundo es adonde nos vamos hoy con nuestra receta: cuscús mediterráneo. El cúscus es un plato tradicional de la parte africana del mediterráneo, que aunque no es más que granos sémola de trigo duro (que si se siguiera moliendo obtendríamos harina) se trata de la comida diaria de muchos pueblos del norte de África, como su nombre (que significa literalmente "la comida) indica.Por tanto, resulta un plato ideal para el verano, pues combinado con los ingredientes adecuados es ¡la comida ideal para estos días de calor!

CUSCÚS MEDITERRÁNEO
Dificultad: fácil
Tiempo de elaboración: 15 minutos
INGREDIENTES ( para 4 personas)

• 200 GRAMOS DE CUSCÚS
• 1 TOMATE
• 1 PIMIENTO (VERDE O ROJO, EL QUE MÁS OS GUSTE)
• 1 ZANAHORIA
• 1 CEBOLLETA
• UN PUÑADO DE ACEITUNAS
• 1 DIENTE DE AJO
• PEREJIL
• MENTA
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• SAL Y PIMIENTA

ELABORACIÓN

1. Empezamos cocinando el cuscús, lo cual es facilísimo, puesto que no hay que hacer nada más que reblandecerlo. Para ello, ponemos el cuscús en un cuenco, hervimos una taza de agua y la vertemos encima del cuscús, y lo dejamos reposar hasta que el cuscús se ablande. Dejamos que se enfríe.
2. Ya solo nos queda preparar las verduras. Para ello, empezamos picándolas en cuadraditos más bien pequeños y rehogarlas en una sartén a fuego medio durante unos 10 minutos.
3. Cogemos el cuenco del  cuscús, que para estas alturas ya estará frío, le añadimos un chorrito de aceite y lo salpimentamos al gusto. Lo removemos con las manos hasta que todo se haya mezclado bien, pero poniendo atención a que el cuscus quede suelto y no se forme una gran bola.
4. Para terminar, vertemos las verduras preparadas en el cuscús y terminamos añadiendole las aceitunas y las hierbas aromáticas.
5. Bon Appetit!

TRUCOS
Como el cuscús es un grano bastante seco, y especialmente si hace mucho calor, cuesta un poco de comer. ¡Tranquilo! Es un problema que se soluciona muy facilmente si, por ejemplo, empleamos una salsa para acompañarlo. Normalmente a este tipo de platos les va muy bien las salsas a base de yogur, por lo que nuestra receta del tzatziki es ideal para "salsear" este rico plato vegetariano.
Otra alternativa es utilizar tomates o pimientos vacíos y utilizar este delicioso cuscús mediterráneo para rellenarlos, tal y como queda en la imagen.

Por último, os presentamos a Bruno Oteiza y su fabulosa receta del taboulé, una rica ensalada libanesa a base de cuscús y verduras. ¡No te lo pierdas!


Fuente de la imágenes: Pinterest