Muslo de pollo con salsa de granada

Se puede comer bien y ésto no debe significar pasar muchas horas cocinando.Con esta receta podeís descubrir que pocos minutos de trabajo pueden  proporcionaros largos placeres en la mesa y lo mejor de todo, es una receta de lo más económica y baja en calorías pero con un gran compendío de sabor.Aporto esta receta a la iniciativa que ha creado Helena del Valle en su blog Mi puchero para #RecetasSolidariasParaNavidad , consistente en elaborar recetas económicas pero vistosas para las próximas Navidades y de esta manera ayudar aunque sea dando ideas culinarias a todas aquellas personas con pocos recursos y que disfruten de unas fiestas alejadas por unos días de la realidad que nos envuelve.
Ingredientes: (para 4 personas)

• 4 muslos de pollo carnosos de 180 gr aproximadamente cada uno
• Sal
• Pimienta negra
• 2 granadas
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 cebolla fresca
• 4 hojas de salvia fresca o de yerbabuena
• 1 guindilla o pimienta de Cayena
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación: (30 minutos)

Frote los muslos de pollo con sal y pimienta.Parta las granadas por la mitad y exprímalas como si fueran una naranja.

Caliente al aceite en una sartén de fondo antiadherente y fría en ella los muslos a fuego vivo.Añada una vez dorado el pollo la cebolla finamente picada, la salvia y la pimienta de Cayena.déjelo cocer 10 minutos a fuego bajo.

Vierta pasado el tiempo el zumo de la granadas, el zumo de limón y dejélo cocer a fuego lento durante 8-10 minutos con la sartén tapada.Dé una vez la vuelta a los muslos.

Quite la tapa, saque los muslos y manténgalos calientes en papel de aluminio.Deje hervir la salsa hasta que adquiera la consistencia de un jarabe.Viértala sobre los muslos y sírvalos, adornando con unos granos de granada.