- Ingredientes (para 4 raciones):
- 1 litro de leche.
- 2 manzanas.
- 4 huevos.
- Cascara mandarina.
- 6 cucharadas de azúcar
- Canela en rama o en polvo
- 25 gramos de mantequilla.
- 20 gramos de coco.
- Preparación:
- Cocemos la leche con la piel o cascara de mandarina, azúcar y canela.
- En una sarten ponemos a calentar la mantequilla,cuando este bien caliente ponemos a freír las manzanas peladas y troceadas. Cuando estén fritas se añade 2 cucharadas de azúcar y se remueve a menudo durante dos o tres minutos mas.
- Pasados unos minutos ( el tiempo suficiente para que se enfrié la leche preparada y las manzanas fritas) mezclamos en un bol los huevos,la leche y las manzanas.
- En otro recipiente ponemos dos cucharadas de azúcar y lo ponemos en el fuego para hacer el caramelo. Para que el caramelo no se pegue debemos de remover el azúcar a menudo y retirar de el fuego cuando alcance el color caramelo.
- Vertemos el caramelo en la flanera o flaneras, dejamos enfriar un minuto y añadimos la mezcla de la leche, los huevos y las manzanas
- Introducimos la flanera o flaneras en el horno a 200 º al baño maría durante una hora.
- Por ultimo sacamos de el horno el flan de fresas con nata le dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo metemos al frigorífico un par de horas .
- Es mejor que lo guardes en la nevera sin desmoldar hasta que lo emplates y adornes.
- Por ultimo, antes de servir el flan o flanes se espolvorea con coco.
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