NewYork Cheesecake

Salimos de la tónica que últimamente estábamos llevando con las entradas de nuestro blog de recetas económicas y sencillas, aunque retornaremos de nuevo....!!!Con esta entrada queremos participar en el Concurso del Primer Aniversario del blog "La cocina de Tesa" cuya temática nos llamo muchísimo la atención debido a que son recetas de América, "American Recipes", que en casa somos todos muy aficionados, después de la Mediterránea es la que mas nos gusta...no quiero que me martiriceis amigos y amigas...ya sabemos que no son las mas saludables...pero me encanta....y cada vez que podemos nos pegamos un homenaje...!!!Bueno Teresa nos alegra haberte conocido a ti y tu blog debido a que muchos de los blogs que frecuentemente visitamos nos han enlazado hacia este concurso...
NEW YORK CHEESECAKE

Ingredientes:
Masa175 gramos de harina de repostería25 gramos de harina de repostería para amasar75 gramos de mantequilla en pomada60 gramos de azúcar glaséRalladura de medio limón1 Yema de huevo1 Cucharada de lecheRelleno450 gramos de queso ricota200 gramos de nata para montarZumo de medio limón3 Huevos60 gramos de azúcar glaséPasas40 gramos de pasas sultanas2 Cucharadas de Ron Legendario

Preparación:
Pasas1.- Ponemos las pasas en un bol e hidratamos con el ron durante un par de horas.Masa2.- Tamizamos la harina en un bol y la mezclamos con la mantequilla hasta tener una textura arenosa.3.- Incorporamos el azúcar glasé para la masa y la ralladura del limón mezclando bien.4.- En la masa hacemos un agujero en el centro e incorporamos la yema del huevo y la leche.5.- Amasamos bien toda la mezcla.6.- Colocamos la masa sobre la encimera enharinada y seguimos amasando hasta conseguir una textura homogénea.7.- Envolvemos sobre film trasparente y dejamos reposar una hora.Relleno8.- En un bol incorporamos la ricota, la nata, el zumo del medio limón y el azúcar del relleno batiendo para que todos los ingredientes se mezclen bien.

Montaje9.- Vamos precalentando el horno a 200 grados.10.- Sobre la bandeja del horno colocamos el molde de 22 centímetros aproximadamente de pared baja.11.- Extendemos la masa sobre la encimera enharinada.12.- Colocamos la masa encima del molde y vamos cubriendo el fondo y las paredes del mismo con cuidado de que todo el recubrimiento nos quede homogéneo.13.- Cortamos la masa que nos sobre alrededor del molde.14.- Ponemos la mitad del relleno y colocamos la mitad de las pasas.15.- Añadimos la otra mitad del relleno y el resto de las pasas.16.- Introducimos en el horno a 200 grados durante 10 minutos.17.- Bajamos el horno a 180 grados y volvemos a hornear durante 40 minutos mas.18.- Decoramos con azúcar glasé sobre la superficie una vez frió.