Nidos de espinacas con setas

Para preparar esta receta necesitamos:
- Dos o tres nidos de espinacas por persona
-200 grs  de setas
-Una cebolleta
-Dos dientes de ajo
-100 grs de jamón cocido
-Unas cucharadas de tomate frito
-Una cucharada de mantequilla.
-Un chorrito de vino blanco
-Aceite, sal y pimienta

Ponemos agua con sal y la mantequilla a calentar, y  cuando empiece a hervir echamos la pasta.

Dejamos 10 minutos, escurrimos, pasamos por agua fría para cortar la cocción y reservamos.
En una sartén ponemos a freír la cebolla y los ajos picados.
Cuando coja color añadimos las setas cortadas en juliana, rehogamos y añadimos el tomate frito y el vino. Salpimentamos.
Dejamos unos 12 minutos a fuego lento y agregamos la pasta reservada y el jamón picado.
Removemos, dejamos dos minutos, y retiramos del fuego.
Rápido y sabroso...