Níscalos guisados

Y después de recetas con este hongo como los níscalos salteados y los níscalos al horno, hoy os enseño este platazo de níscalos guisados.

¿Habéis visto qué rico?, las fotos lo dicen todo, deliciosos. 

INGREDIENTES:

– 1 kilo de níscalos frescos

– sal

– aceite de oliva

– 1 cebolla

– 4 dientes de ajo

– un vaso de vino blanco

– un vaso de agua

– 1 pastilla de caldo de verduras sin gluten (Hacendado)

ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es limpiar bien los níscalos, para ello tenéis que cortar los “troncos” y limpiar con mucho cuidado los “sombreros”. No os aconsejo ponerlos bajo el grifo, es mejor utilizar un trapo húmedo. Hacerlo con tiempo para quitarles bien toda la tierra.

En una sartén grande ponemos aceite de oliva y una vez caliente ponemos a pochar a fuego lento la cebolla en trozos pequeños y los ajos fileteados. Salamos.

Una vez pochado todo añadimos los níscalos limpios, dejamos rehogando unos 5 minutos.

Añadimos el vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol y dejamos que se sigan haciendo.

Incorporamos el agua y la pastilla de caldo de verduras sin gluten, salamos al gusto y dejamos que se cocine todo tapado a fuego medio hasta que los níscalos estén blanditos.

Rectificamos de sal si hiciera falta y servimos bien calientes.

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