Nuggets caseros de pollo

La idea de hacer esta receta fue una propuesta de mi amiga Mari hace un par de meses cuando estuvimos de casa rural y me planteó si sabía hacer nuggets de pollo. Yo no los había hecho y cuando sus peques me lo volvieron a proponer que querían hacer nuggets del Mc'Donalds en casa ya estaba liada. Reto a la vista!!. Problema no me gustan los restaurantes de hamburguesas y comida rápida por lo que encontrar el punto de sabor similar era un poco difícil, así que me ha tocado hacer varias pruebas mas que nada hasta encontrar el sabor que a mi me parecía rico. Por fuera son, creo iguales que los comprados, pero mejores porque son caseros. Se pueden hacer con los peques, de esta forma los comerán mejor, yo les he hecho de forma normal, pero se pueden hacer bolitas, estrellas o lo que se nos ocurra ayudados con unos moldes, os dejo la receta y que vuele la imaginación. Carla, Héctor, va para vosotros, un besazo peques.

INGREDIENTES (unas 12 unidades):Para la masa:

• 250 gr pechuga de pollo
• 30 gr queso parmesano y emmental rallado (o el que mas os guste)
• 1/2 cebolleta
• 1/2 cucharadita de hierbas provenzales u orégano
• 1 yema de huevo

Para el rebozado:

• 1 clara de huevo
• 4 cucharadas de cornflakes
• 3 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas queso en polvo
• harina

PREPARACIÓN:Para la masa:Colocamos en el vaso de la picadora el pollo limpio y troceado, la cebolleta bien picadita, el queso, la yema, sal, y las especias. Y lo picamos todo junto hasta tener una masa homogenea. Lo colocamos en un plato hondo, tapamos con papel film e introducimos en el frigo para que asiente la masa unos 30 minutos.
Mientras preparamos el rebozado, para ello rompemos los cornflakes metiéndoles en una bolsa de congelado y aplastando. Los ponemos en un cuenco junto con el pan rallado y el queso, mezclamos bien.
Cuando la masa esté lista tomamos porciones, las pasamos por harina, luego por la clara batida y por último en la mezcla de cereales y pan.Freímos en aceite bien caliente unos 4 minutos por cada lado o hasta que estén doraditos. Servir con salsas y listos para comer.