Olla Gitana

50 gr. de aceite
1 cebolla mediana
150 gr. de tomate
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de harina
3 hojas de hierbabuena
400 gr. de agua
1 trozo de calabaza
150 gr. de judías verdes
1 patata gorda
1 tarro pequeño de habichuelas
1 tarro pequeño de garbanzos
3 dientes de ajo
sal

Preparación:

Picar los ajos en velocidad 5 y reservar.

Introducir en el vaso los 50 gr. de aceite y la cebolla. Trocear a velocidad 5 unos segundos.

Añadir el tomate y programar 7 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1

Echar el pimentón, la harina y la hierbabuena. Mezclar todo en velocidad 2 durante 5 segundos.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir 400 gr. de agua y toda la verdura, incluida la patata cascada a trozos medianos y programar 25 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando se vea que sale el vapor, reducir la temperatura a 100º y cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo programado, añadir las legumbres, los ajos reservados y rectificar de sal.