Os presentamos el “vermut zecchini”

Antes de presentároslo, ¿sabéis qué es exactamente el vermut? Pues bien, se trata de un vino fortificado al que se le añaden hierbas (cada maestrillo tiene su librillo), alcohol neutro y azúcar, y que hunde sus raíces en Francia, Italia y España. Se suele servir acompañado por una rodaja de naranja (si es rojo) o de limón (si es blanco) y, muchas veces, con un poquito de agua de seltz (la soda de toda la vida).

Ahora bien Zecchini y Jornico,S.L. es una empresa madrileña dedicada, desde principios de siglo a la elaboración y crianza de vermuts y vinos aromatizados.

Comenzaron su andadura en el año 1940, desde entonces han conservado el espíritu innovador, que ha ido pasando de una generación a otra incorporando los últimos avances en control de materias primas, proceso de elaboración y productos elaborados, para obtener una calidad y características inigualables de sus vermuts.

El resultado de este fantástico vermut es una cuidada selección de los vinos, las hierbas y plantas seleccionadas para su maceración.

Aunque es una tradición muy castiza, dos paradojas lo acompañan: suele relegarse a la hora del aperitivo y no en todos los bares de Madrid lo sirven fuera de los embotellados industriales.

Vinopremier.com dispone en sus vinotecas de Madrid éste vermut en grifo donde podréis disfrutarlo acompañado de un aperitivo.

Si por el contrario preferís disfrutarlo en casa también lo podéis encontrar en formato embotellado tanto en nuestras vinotecas de Madrid como en nuestra página de Vinopremier.com.

Nota de cata del Vermut Zecchini Edición Limitada: en vista presenta capa bien cubierta, un profundo e intenso color. En nariz con aroma muy persistente. Y en boca: muy agradable de entrada, final largo y balsámico.

¡Animaros a probarlo que está muy rico!

El vermut desarrolla un papel muy importante en la coctelería, a veces de protagonista como ingrediente principal y otras solamente para dar ese toque tan especial. Blanco, rojo, dorado o seco el vermut combina perfectamente con infinidad de ingredientes, tanto que con alcohol o sin él aporta sabor, aroma y sus beneficios, principalmente cualidades aperitivas y digestivas que le confieren sus ingredientes. Os dejamos algunas ideas para que hagáis cocteles:

L’ AMOUR

Ingredientes:

• 1 vermut rojo
• 2 jerez
• 1 pizca pimienta

Preparación: En coctelera con hielo. Servir en copa de cóctel con una piel de limón.

BOMBAY

Ingredientes:

• 1 brandy
• 1 / 2 vermouth rojo
• 1 / 2 vermouth seco
• 4 gotas pernod
• 8 gotas curaçao

Preparación: Mezclar Todos los ingredientes, enfriar y servir en copa cóctel.

ALELUYA

Ingredientes:

• 2 medida vodka
• 1 medida vermut rojo
• 1 1 / 2 medida jugo de naranja
• 1 / 2 medida pisco

Preparación: Agite todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado, cuele en una copa de coctel.

NEGRONI

Ingredientes:

• 1 / 3 ginebra
• 1 / 3 bitter amargo
• 1 / 3 vermut rojo
• 1 golpe de angostura

Preparación: En coctelera con hielo. Servir en copa con hielo y una rodaja de naranja.

¡Salud a tod@s!

Juana Mari Vergara (Sumiller)

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