Paella mixta de conejo y marisco

Hoy os traigo una paella de conejo y marisco .En casa es un plato que nos encanta para muchos fines de semana.INGREDIENTES:½ conejo4 cigalas4 galeras4 gambas4 tomates rallados1 sepiaAnillas de calamar1 pimiento rojo2 alcachofas300 gr de arroz bombaAceite de oliva½ cabeza de ajos SalUna cucharadita de azafránUna cucharadita de colorante alimenticioCaldo de pescado casero100 gr de guisantesELABORACIÓN:
En una sartén saltearemos las alcachofas ya peladas y limpias y las reservamos. Freímos los pimientos y los reservamos. En el mismo aceite freiremos el conejo y lo reservaremos. Luego iremos friendo el marisco y reservándolo y en mimo aceite añadiremos los ajos picaditos y cuando estén doraditos añadiremos la sepia a trocitos y las anillas de calamar. Dejamos pochar y añadimos el tomate el pimentón dulce y el colorante. Dejaremos que acabe de pochar y sazonamos al gusto. En una paellera añadiremos el arroz y el sofrito  y los guisantes, la pondremos al fuego y saltearemos un poco el arroz. Retiramos e introduciremos el conejo el marisco y las alcachofas y el pimiento. Añadiremos el caldo y ponemos al fuego a cocer unos 20 minutos retiramos y dejaremos que repose unos 5 minutos.