Palmeritas de chocolate

Uno de los dulces más fáciles y sorprendentes de hacer, las palmeritas de chocolate... además uno de mis preferidos.

Soy muy fan de todas las recetas con hojaldre y cómo bien sabéis en muchas ocasiones he hecho palmeritas dulces y palmeritas saladas. Respecto al hojaldre he de decir que es una de las masas más difíciles de hacer y normalmente la solemos comprar hecha pero bueno os voy a explicar la dificultad de hacerla.

Las capas de la masa de hojaldre que normalmente vemos se forman con mantequilla, es decir, cada lámina que se forma es una parte de mantequilla y se hace doblándola X veces. En cada "doblez" debemos poner mantequilla para formar esas capas. Por ello cuando en algunas pastelerías te venden hojaldre de 200 capas es que han conseguido doblarlo tantas veces hasta conseguir esas 200 capas de masa + mantequilla.

Las masas de hojaldre que normalmente te venden en los supermercados suelen quedar secas, no sé que pasa pero he probado todas las marcas y siempre suelo acompañarlas de alguna salsa o algo que las deje mejor. Por ello os recomiendo ir a alguna pastelería de vuestro barrio a comprar hojaldre casero. Es una cosa que cada vez veo más a menudo, el que las pastelería vendan las masa de hojaldre casera lista para usar o por ejemplo en la pastelería de debajo mi casa venden la nata montada casera.

Estas palmeritas van rellenas de chocolate pero también os recomiendo bañarlas en el mismo ya que quedan igualmente bien.

Ingredientes para hacer palmeritas de chocolate

• 1 masa de hojaldre
• 50 gramos de chocolate negro nestle para postres
• 10 gramos de mantequilla
• Cacao en polvo

Cómo hacer palmeritas de chocolate

1.- En el microondas derretimos el chocolate junto con la mantequilla. Mezclamos muy bien.

2.-Extendemos la masa de hojaldre. Untamos por toda la masa el chocolate y espolvoreamos cacao en polvo por encima.

3.- Vamos enrollando desde los dos lados hacia el centro la masa, con cuidado. Una vez tengamos todo enrollado lo metemos en el congelador unos 15 minutos. Esto lo haremos para facilitar el cortado posterior.

4.- Cortamos "rodajas" como de 1,5 cm de grosor.

5.- Ponemos las palmeritas en una bandeja de horno sobre papel vegetal. Las introducimos al horno con calor por arriba y por abajo a 180º durante unos 15 minutos o, dependiendo del horno, hasta que se hinchen y doren.