Pan Campestre

  No soy muy dada a hacer pan casero porque no tengo la buena mano de una panadera, sin embargo mi marido se empeña que haga pan y sustituir el que compramos en el supermercado. En eso estoy, tratando de hacer el mejor pan. Dirán que es muy fácil, claro, si tienes la infraestructura adecuada y mucho tiempo disponible. Debo decir que yo soy de las que lo compraba todo hecho y no me atrevía a hacerlo por mi misma, pero eso ha cambiado, o por lo menos estoy en ello y aún necesito aprender más, mucho más. En momentos como este la compañía  y el asesoramiento de mi madre me vendría genial. Este pan, como los pocos que he hecho anteriormente son pruebas y esta vez me pareció apetitoso y refrescante añadir a la masa hierbas del jardín para dar ese toque campestre sutil.

Ingredientes:

• Medio kilo de harina de fuerza.
• 20 Gramos de levadura fresca.
• Una taza de leche.
• Una cucharada postre de sal y azúcar.
• 50 Gramos de mantequilla.
• Orégano, tomillo, romero a gusto.

  Con la leche tibia agrega la levadura y mezcla hasta disolver. Deja reposar por quince minutos. Mientras, agrega a un bol la harina tamizada, la sal, el azúcar, la mantequilla derretida y las hierbas. Una vez pasado los quince minutos vierte la leche en el bol con la harina y mezcla durante cinco minutos, preferiblemente con un robot, así se hará más fácil. Si no, venga, a trabajar con estas manitas y amasar con energía.   Vierte la masa en un bol limpio y seco y cubre con un paño, también limpio y seco y deja reposar la masa mínimo una hora hasta que doble su tamaño. Después que haya pasado la hora, repito mínimo una hora, retiras y en la encimera con un poco de harina esparcida amasas hasta estirar del tamaño del molde a utilizar en el horno y con un cuchillo cortas por encima trazos para decorar a tu gusto. Venga de nuevo a reposar, esta vez en el molde que irá al horno. Cúbrelo con el paño y deja reposar otra hora. Poco antes de cumplirse este segundo reposo enciende el horno a 210 grados y cuando creas conveniente mete el molde en el horno, alrededor de 30 minutos o hasta que dore. Este pan es ideal incluso para comer solo, gracias a las hierbas que le dan un sabor diferente y enriquecedor.