Pan Challah o Jalá

Este es un pan judío, muy bueno, super rico y tierno. Esta es una receta de Vallejo
Les cuento los ingredientes: ( yo hice la mitad de la receta)
50 gr de levadura prensada
100 cc de agua
1 cdita de azucar
2 cdas de harina
Con esto hacemos el fermento previo que dejamos descansar 15 minutos
seguimos,
1 kg de harina 0000 reposteria
2 cditas sal
450 cc de agua
3 cdas de miel
2 cdas de aceite neutro
50 gr de margarina
Poner la harina y en el centro todos los ingredientes, incluyendo el fermento previo, formamos la masa y la dejamos descansar 30 minutos tapadas con un film.
Yo la hice en la maquina de pan, poniendo todos los ingredientes a la vez.
Pasamos al armado

Como yo hice la mitad de la receta, entonces corto el bollo en 4 partes.

bolleo , es formar bolitas redondas bien lisas

Le doy forma de bastones finos y largos
Tomo dos de ellos

Los pongo en forma de cruz, la horizontal abajo, y la vertical encima de ella.

Llevo la tira horizontal de la izquierda hacia el otro lado ( derecha) .

La que estaba en la derecha, pasa a la izquierda

La de arriba hacia abajo

La de abajo hacia arriba

y seguimos repitiendo estos 4 pasos hasta completar la trenza.

Dejamos descansar hasta que duplique su volumen, pintamos con huevo batido y luego espolvoreamos con semillas de amapola, yo hice otra con semillas de sesamo

Llevamos a horno a 170º por 30 minutos

El resultado es un pan increiblemente rico


 
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
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