Pan chino al vapor (Pan Bao) Thermomix

Pan chino al vapor (Pan Bao) Thermomix

Un pan diferente, para rellenar, es delicioso.


*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-25 gr. agua
-40 gr. leche
-10 gr. azúcar
-5 gr. levadura fresca
-130 gr. harina fuerza
-10 gr. aceite girasol
-2 pellizcos sal
Preparación:
1- Agua, leche y azúcar, 1 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.3.
2- Agregar la harina, aceite y sal, 2 min. Espiga. Dejar levar tapado en un lugar cálido como una hora.
3- Dividir en 6 porciones de unos 40 gr. cada una, formar como croquetas, aplastar con un rodillo en forma de lengua, engrasar con un poco de aceite y doblar como empanadillas. Colocar sobre papel de hornear en la bandeja y fondo del varoma. Tapar con la tapa del varoma y encima cubrir con un paño. Reposar como media hora.
4- Echar 300 gr. agua al vaso, colocar el varoma en su posición (Sin el paño), 18 min., Varoma, vel.2.
Dejar templar y rellenar a gustos. (Los de la foto están rellenos de sobras de cordero asado).
*Se puede dar un toque de color al horno y quedarán crujientes.
*Congelan perfectamente.

Para más información de mis 4 libros, PINCHA AQUÍ!

masa

levar

Ya levada la masa

Dividir en porciones

Colocar en el varoma

hacemos al vapor

Pan al vapor listo