Con cerveza tengo publicados: Tarta de chocolate y cerveza Guinnes (aquí)Conejo con salsa de cerveza (aquí) Pollo a la cerveza (aquí) Coca de cebolla y sobrasada (aquí) Lomo a la carbonada (aquí)Buñuelos grandes de manzana (aquí) y algunos más donde la cerveza tiene un papel destacado.
Faltaba el pan, y aquí está, la cerveza empleada es Bòria de Menàrgens , de La vella Caravana (aquí) , es suave, afrutada y al ser artesanal le añade un puntazo. No solo es deliciosa para beber fresca, sino que se le puede dar otros usosculinarios. Os dejo como hacerlo.
Ingredientes para un pan de unos 900 gr.150 cc. de agua150 cc. de cerveza 550 gr. de harina de fuerza1 c/c sal 4 c/s de copos de avena1 c/s de sésamo negro 1 sobrecito de levadura seca de panaderíaSacar la cubeta de la máquina y poner los ingredientes por este orden:Agua, cerveza, sal, harina, copos de avena y sésamo. Hacer un hueco en la harina y colocar la levadura seca.
Colocar la cubeta en la máquina, cerrar la tapa y seleccionar el programa completo
NOTA: Mejor que la sal no toque a la levadura.** Antes del horneado, si estáis por allí, sacar las 2 paletas del amasado, ya que una vez el pan cocido os resultará un poco engorroso sacarlas.** La masa en crudo tiene que quedar con el aspecto y textura que os comento y muestro aquí **c/s = cucharadas soperas ** c/c= cucharada de las de café
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