Pan de chocolate

        Ideal para el desayuno la merienda o si nos vamos de picnic. Es rápido y fácil de hacer. Esta receta es una versión de la receta del Pan de Chocolate de Rose Levy Beranbaum. A pesar de su nombre es bizcocho cuatro cuartos esponjoso, sólo que se asemeja en textura al pan negro. No es un bizcocho que necesite precisamente glaseado, es suficiente con espolvorearle un poco de azúcar glas. Puede emborracharse con un poco de almíbar, pintándole la parte superior con una brocha. Para pintar el resto del bizcocho y las paredes dejar enfriar y darle la vuelta sobre una rejilla engrasada, luego se le da la vuelta otra vez para que termine de enfriarse. En la receta original, como consejo dice que probemos a hacer un almíbar con sabor a café, así que en el momento en que hierve la mezcla de azúcar y agua, retirarlo del fuego y cubrir, una vez frío añadir una cucharadita de licor de café.
   INGREDIENTES-   3 huevos L-   183 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente-   20 g de cacao en polvo-   45 g de agua hirviendo -   1 cucharada de extracto de vainilla-   170 g de azúcar blanca-   3 g de polvos de hornear-   1 cucharadita de sal-   120 g de harina de repostería tamizada
PASO A PASO-   Precalentar el horno a 175º C y preparar el molde, engrasar y empapelar. Preferiblemente un molde rosca.-   Poner el hervir el agua y cuando este caliente echar el cacao y batir la mezcla hasta que quede lisa del todo. Dejar a enfriar a temperatura ambiente.-   Mezclar los ingredientes secos (azúcar, harina, sal, polvos de hornear), añadir la mitad de la mezcla de chocolate y la mantequilla, y mezclar a baja temperatura hasta que los ingredientes estén humedecidos. Luego subir la velocidad a velocidad media alta durante 1 minuto aproximadamente.-   Recoger la masa de las paredes y añadir la mezcla de chocolate restante en dos veces, batiendo luego de cada adición, para mezclar bien los ingredientes.-   Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie. -   Cocer durante 45 minutos, dejar enfriar 10 minutos en el molde sobre rejilla. Desmoldar y dejar enfriar del todo. Luego espolvorear azúcar glas por encima.

¡Qué lo disfruten!