Pan de Espelta con Suero de Mantequilla, Frambuesas y Semillas de Calabaza

Los nutricionistas nos están advirtiendo de las bondades del pan casero o pan de calidad,

al mismo tiempo que nos avisan de los pocos beneficios que aporta

el pan que nos venden en la mayoría de establecimientos dedicados a este fin.

Preparar un pan, para el que nunca lo hizo, parece una labor muy complicada,

pero es mucho más sencillo de lo que parece

y el placer de poder disfrutar de un pan casero es grande, y saludable.

Tiene, además, la ventaja de que se puede hacer de todo tipo de sabores

para combinar con todo tipo de comidas, tanto dulces como saladas.

Por otro lado, es un alimento que se puede congelar sin que pierda sabor ni cualidades.

En este caso, la receta está elaborada con suero de mantequilla,

pero como soy consciente de que poca gente la tendrá a disposición,

este ingrediente se puede cambiar por la misma cantidad de agua o leche sin ningún problema. El resultado es un pan tierno, un poco húmedo y con un sabor delicioso.
Se acerca el fin de semana y es el momento de dedicar un poco de tiempo a la cocina.
¡¡Animo, meter las manos en la masa, y elaborar vuestros propios panes!!

- Templar un poco el suero de mantequilla y la miel y disolver la levadura en el líquido templado.
- Poner la harina y sal en un recipiente amplio o en cualquier robot de cocina. Añadir la mezcla del suero y levadura y amasar.
- Cuando la masa esté en su punto, incorporar las frambuesas y semillas de calabaza. Amasar de nuevo hasta que queden bien integrados. Formar un rulo y meter en un molde alargado forrado con papel vegetal.
- Tapar con papel film y dejar levar hasta que doble su volumen.

- Una vez que haya levado, pincelar la superficie con un poco de agua o aceite y espolvorear con abundantes copos de avena (este paso se puede suprimir)
- Meter en horno precalentado a 200º y hornear unos 30 minutos o hasta ver que ya está cocido.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.