pan de maíz / Maisbrot

Ahora que tengo una semana de vacaciones, aprovechamos Teo y yo (el tambien se toma el trabajo algo mas tranquilo estos dias) para hacer algún "Brunch" por la mañana los dos cuando los peques estan en el cole y la guardería.
Por eso, hoy aproveché y hice este pan de maíz (la receta es del libro "la cocina fácil de Lorraine Pascale") super fácil que se prepara en un momento y esta super rico, tanto asi tal cual sin nada mas o tambien para hacer un bocadillo con jamón y queso.
Vosotros sois de hacer un "Brunch" alguna vez? Me parece que aqui en España no hay tanto acostumbre de esa combinación de desayuno ("breakfast") y comida "(lunch"), pero en Alemania si se lleva un montón y a mi me gusta mucho. Se trata simplemente de ofrecer un desayuno contundente tanto con cosas dulces como tortitas, croissants, mermelada, miel, Nutella etc... como con cosas saladas como huevo revuelto, bacón, salami, quesos y pan. Incluso se pueden incluir platos como sopa o pasta, pero tengo que decir que nosotros no podemos comer tantas cosas a la vez, que luego uno se queda muy lleno :)

Pero el pan de maíz no solo me parece ideal para un Brunch, sino tambien para llevar de picnic, de tentempie para los peques que van al cole, o para acompañar nuestra comida o cena.

Que os parece? Y que opinais de un "Brunch"? 

ingredientes para el pan;aceite para untar220g de harina fina de maíz90g de harina normal (yo usé harina integral)2 cucharaditas de bicarbonato sódico1 huevo200g de yogurt natural300ml de leche1 cucharadita de sal100g de maíz30g de mantequilla o aceite de olivasal y pimienta negra recién molida

Precalentamos el horno a 220°C y untamos una sartén con aceite. Mezclamos todos los ingredientes y vertimos la masa en la sartén.

Ahora horneamos el pan unos 30 minutos hasta que este dorado, y ya esta!!! Veis que facil?

Jetzt, da ich ein paar Tage frei habe, nutzen Teo und ich die Gelegenheit (Teo schaltet diese Woche mit seiner Arbeit auch einen Gang herunter) und machen es uns mit einem netten Brunch nur für uns zwei gemütlich nachdem wir die Kinder zur Schule und in die Kita gebracht haben.

Da kam mir das Rezept von heute gerade gut gelegen; super einfach und schnell gemacht und obendrein auch noch total lecker (das Rezept habe ich aus meinem Kochen "la cocina fácil de Lorraine Pascale"). 
Hier in Spanien ist das mit dem brunchen noch nicht so populär wie in Deutschland, eher im Gegenteil. Gefrühstückt wird kaum, ein Kaffee und ein paar Kekse und das wars. Nichts desto trotz hat Teo mit der Zeit aber auch Gefallen an einem ausgedehnten Frühstück gefunden, mit süssen Sachen wie Croissants, Marmelade, Honig und Nutella aber eben auch mit ein paar deftigen Sachen wie Rührei mit Speck, Salami, Käse... und eben dem leckeren Maisbrot von heute. Noah hat auch erst mal ein Stück zur Schule mitbekommen und meinte hinterher es war wohl ganz lecker, aber besser ohne Mais ;)

Und was meint Ihr? Gefällt Euch das Rezept?


Zutaten für das Brot;Öl zum Einfetten220g Maismehl 90g Mehl (ich habe Vollkornmehl genommen)1 Päckchen Backpulver1 Ei200g Naturjoghurt300ml Milch1 TL Sal100g Mais (aus der Dose, abgetropft)30g Butter oder OlivenölSalz und Pfeffer aus der Mühle
Wir heizen den Ofen auf 220°C vor und fetten eine Pfanne mit dem Öl ein. Dann mischen wir alle Zutaten und geben die Masse in die Pfanne (ich habe ordentlich mit Salz und Pfeffer gewürzt).

Das Brot wird nun ca. 30 Minuten gebacken bis es goldbraun ist und fertig!!! Seht Ihr wie einfach?