Os he comentado en varias ocasiones que el pan lo hago en panificadora en verano, bueno en vacaciones, el motivo es sencillo, no tengo que desplazarme para comprarlo.
Así que suelo hacer pan blanco (aquí) la mayoría de las veces, aunque también es cierto que me voy amoldando a lo que tengo, estos días de Semana Santa vi que tenía copos de 5 cereales, así que es fácil saber de qué hice el pan, ¿no?
Ingredientes para un pan de unos 850 gr:
100 gr. de mantequilla blanda
300 gr. de harina de fuerza
200 gr. de harina integral
200 gr. de copos de 5 cereales
12 gr. de levadura de panadero seca
Sacar la cubeta de la máquina y poner los ingredientes por este orden:
Leche, agua, la mantequilla, sal, azúcar, las harinas, 150cc. de los copos de avena, la mitad de las pipas y el sésamo negro.
Colocar la cubeta en la máquina, cerrar la tapa y seleccionar el programa integral, en mi caso es el número 3.
Cuando esté a punto de hornearse o cocerse, pintar la superficie de la masa suavemente con agua y repartir encima el resto de los copos y las pipas.
Dejar ya que termine el programa.
los copos de 5 cereales llevan avena, trigo, cebada, centeno y arroz, pero podéis poner los copos que os gusten o tengáis en casa.
** La levadura empleada es la de sobre, la cantidad viene a ser el contenido de dos de ellos aproximadamente.
** La sal nunca tiene que tocas a la levadura.
** Cuando se inicie el segundo levado, si estáis por allí, sacar las 2 paletas del amasado, ya que una vez el pan cocido os resultará un poco engorroso para sacarlas
** c/p = cuchara de postre
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