En entradas anteriores hemos compartido recetas para hacer pollo o para cocinar un wok con persimón, pero todos sentíamos que nos faltaba algo para poder acompañar nuestros platos. En este artículo cocinaremos pan con sabor al caqui de la Ribera.
Pan de Persimón
Una vez finalizado el pan, cada uno elegirá cómo y con qué lo acompaña, además podrá ser cortado en rebanadas como un pastel cuando esté recién hecho.
Los ingredientes necesarios son los siguientes:
- 1 unidad de persimón
- 100 gr de mantequilla
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 huevo
- 2 tazas de harina
- 1/4 de taza de zumo de naranja
- 1/4 de taza de nueces
- 1 cucharada de té de levadura
Los pasos para cocinar este pan con sabor a caqui son Los siguientes:
- Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que se alcance una textura blanda.
- Añadir el huevo y volver a batir
- Poner el persimón a hervir ( previamente pelado y cortado en pedazos) y retirar cuando se reblandezca
- Amasar lo que quede de él después de retirarlo del fuego y de deshacerse del agua
- Añadir esta masa a la mezcla de la mantequilla junto con 1 taza de harina, el zumo de naranja y las nueces
- Seguir removiendo hasta que se combine todo bien
- Añadir la taza restante de harina y la levadura y mezclar muy bien
- Enmantecar el molde del pan ( se recomienda que sea rectangular parecido al de un bizcocho) y cubrirlo con papel de horno ( tanto en la base como por las paredes)
- Verter la mezcla anterior y hornearlo a 180 grados durante una hora o cuando al pincharlo con un palillo en el centro este salga limpio y la textura sea esponjosa
- Dejar reposar durante 5 o 10 minutos antes de quitarlo del molde y después disfrutar .
Se recomienda probarlo con queso de untar a las finas hierbas o con miel.
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