Pan de persimón

Valencia, 12/05/2011 F.B.

Muchos días mi padre me dice que coma pan, que todo con pan está mejor, etc… y la verdad es que hasta cierto punto tiene razón, así que voy a devolverle la jugada con un pan de persimón ‘made in’ allrecipes.com.

Pan de persimón - imagen procedente de allrecipes.com

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 190 gramos de harina.
• 150 gramos de azúcar.
• Media cucharadita de sal.
• 120 mililitros de aceite vegetal.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 235 gramos de la pulpa del persimón.
• 60 gramos de nueces picadas.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 70 gramos de pasas.

Comencemos por enchufar el horno y precalentarlo a 165º, mientras se calienta, nosotros vamos mezclando en un recipiente la harina, la canela, la sal, las nueces y las pasas. En otro recipiente irá los huevos, el azúcar y el aceite. Lo removemos todo y le añadimos el bicarbonato y la pulpa de persimón al recipiente. Una vez todo mezclado, lo juntamos con el primer recipiente, y después de que se forme una masa lo vertemos en un molde.

Ahora ponemos el molde en el horno precalentado unos 75 minutos o usamos el truco del palillo para saber si ya está en su punto (pinchar en el medio de la masa y que el palillo salga seco).

Fuente: allrecipes.com – Persimmon Bread I