Pan de Pueblo 1878

Que como a ido el puente, bien espero que halláis disfrutado y descansado, ya estamos a miércoles queda nada para de nuevo ser fin de semana.Hoy os traigo un pan de estos que recuerdan a esos que se compran en los pueblecitos de alta montaña, muy metidos en harina, bueno de esos tan ricos, vamos que solo le faltaría que estuviera hecho en horno de leña, para ser perfecto pero va ser que no, eso no puede ser aun tendré que esperar a que lo haga mi marido, mientras lo seguiré haciendo en el horno eléctrico. 

A pesar de eso os traigo esta receta de pan rápido que se hace en nada, tan solo 40 minutos y sin precalentar el horno, si si lo que estáis leyendo es cierto ni tampoco reposo en la masa y encima echo dentro de una bolsa de asar al horno, parece mentira verdad!! pues os puedo asegurar de que esta riquísimo y este aun mucho mas con el tipo de harina que lleva, se llama harina 1878 según me contó la dueña de la tienda donde la compre es el tipo de harina que se utilizaba en esa época para hacer el pan, osea que parece de pueblo, pueblo.Hay va la receta para que lo comprobéis

Ingredientes:500 gr. de Harina 1878 (Maíz, Malta,Centeno)250 Ml. de Agua ( embotellada o de ósmosis)15 gr. de Aceite de oliva virgen25 gr. de Levadura frescaUna cucharadita de Azúcar Dos cucharaditas de salUna bolsa de asarUn poco de aceite para poner en la bolsaPreparación en Thermomix:Verter el agua en el vaso y calentar 1 min/37º/vel.1Echar unas gotas de aceite dentro de la bolsa de asar y frotar con las manos para que se distribuya por la bolsa.Añadir la levadura al vaso y poner 1 min./vel. 2 y medio.Añadir la harina, la azúcar, la sal y el aceite y mezclar 15 seg./ vel. 6.Después amasa 3 min. /vel espiga sin poner el cubilete para que se airee la masa.Retira la masa del vaso y poner sobre la encimera con un poco de harina, hacer una bola y darle algo de forma al pan, con un cuchillo hacer unos cortes al pan.Espolvorear un poco de harina por encima e introducir el pan dentro de la bolsa de asar y cerrarla.Introducir la bolsa con el pan dentro del horno y calentar el horno a 220º y hornear durante cuarenta minutos.

Nada mas sacarlo del horno retirar la bolsa del pan y dejar enfriar totalmente antes de consumirlo.

Preparación en modo tradicional:Verter el agua templada en un bol.Echar unas gotas de aceite dentro de la bolsa de asar y frotar con las manos para que se distribuya por la bolsa.Diluir la levadura en el agua.Añadir la harina, la azúcar, la sal y el aceite y mezclar bien hasta que estén todos los ingredientes integrados.Retira la masa del bol y poner sobre la encimera con un poco de harina, amasar un poco mas y hacer una bola y darle algo de forma al pan, con un cuchillo hacer unos cortes al pan.

Espolvorear un poco de harina por encima e introducir el pan dentro de la bolsa de asar y cerrarla.Introducir la bolsa con el pan dentro del horno y calentar el horno a 220º y hornear durante cuarenta minutos.Nada mas sacarlo del horno retirar la bolsa del pan y dejar enfriar totalmente antes de consumirlo.

Espero que os halla gustado mi pan de pueblo (pan milagro como le llamo yo) porque en un plis plas esta hecho.Que aproveche!!

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