Pan de Soda Irlandes

 Este pan me ha llamado la atención desde que me regaló mi hermana el libro de Repostería y Panadería paso a paso. Siempre que llegaba a la pagina lo miraba y miraba, hasta que llego el día que me dije: " venga vamos a prepararlo y salimos de dudas ".
Me llamaba la atención sobre todo por que no lleva levadura y claro como quedaría este pan sin levadura?

Ingredientes:450 gr de harina y un poco más para espolvorear1 cucharadita de sal1 cucharadita de bicarbonato400 ml de suero de leche
Si podemos comprar suero de leche perfecto, pero si te pasa como a mi que no me es posible, añade a la leche unas gotas de limón o vinagre para que se corte la leche. Bien ya tenemos el suero, ahora tenemos que preparar en un bol todos los ingredientes secos.Vamos añadiendo poco a poco el suero, no será necesario añadir todo. Vamos amasando, bien con las manos o como hice yo con una batidora de varillas electrica con la varilla de amasado. Tenemso que conseguir una masa suave pero no demasiado humeda.Pasar la masa a una superficie con harina y amasar con la manos de 10-12 minutos.Hacer un circulo con la  masa y colocar en la bandeja del horno, podéis engrasar la bandeja con mantequilla o poner un papel de horno. Yo puse el papel. Hacer un corte en forma de cruz con un cuchillo en la parte de arriba y meter al horno a 220º durante 25-30 minutos.

Ya tenemos este pan listo y para mi sorpresa menuda miga que tiene. La verdad es que me sorprendió mucho lo bien que había quedado y sobre todo que subiera tanto sin levadura ni reposo. El sabor es diferente pero la primera rebanada extraña un poco pero luego te acostumbras, está muy bueno.Espero que os haya gustado, este pan Irlandes.