Revista Cocina

Pan dulce de nata Thermomix

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Pan dulce de nata de Navidad Thermomix.

Un dulce árbol de navidad hecho bollitos, súper fácil para los desayunos navideños.
Pan dulce de nata Thermomix
Pan dulce de nata Thermomix Ana Sevilla
*Con esta receta, podéis participar en el 52º JUANIRETO de mi grupo  Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él.
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta, (Ya sea con Thermomix, tradicional u olla GM). Publicarla en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO hecho a mano, del 52º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin. 

Los regalitos que sortearé en la fecha tope, (1 Diciembre al 16 Enero), serán:


1º regalo juanireto 52º
1º premio: Molde de silicona , juego cortapastas, bolígrafo y flores de vinilo juaneras.
2º regalo juanireto 52º
2º premio: Cortador en espiral y rizado para verduras, bolígrafo y flores de vinilo juaneras.
3º regalo juanireto 52º
3º premio: 1º premio: Delantal juanero, bolígrafo y flores de vinilo.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
*Masa madre:
-80-90 gr. nata montar o cocinar
-1 cta. postre azúcar
-10 gr. levadura fresca panadero
-120 gr. harina fuerza
1- Nata y azúcar, 1 min. 37º, vel.1.
2- Añadir la levadura, 4 seg. vel.3.
3- Agregar la harina, 1 min. Espiga. Apretar la masa y formar una bola. Introducir en un bol amplio lleno de agua caliente (No quemando), hasta que flote, tardará unos 10 minutos, mientras vamos haciendo el resto de la masa.
*Resto:
-150 gr. nata montar o cocinar
-15 gr. levadura fresca panadero
-460 gr. harina fuerza
-2 huevos L
-120 gr. azúcar
-25 gr. miel o azúcar invertido
- 1 cta. vainilla
-2 pizcos sal
-nata templada pintar (O huevo)
-guindas adornar (Opcional)
1- Sin lavar el vaso, y mientras que la masa madre sube a la superficie, templar la nata (150 gr.), 1 min. 37º, vel.cuchara..
2- Añadir la levadura (15 gr.), 4 seg, vel.3.
3- Agregar el resto de ingredientes por éste orden,  harina fuerza, huevos, azúcar, miel, vainilla,sal y la bola escurrida de masa madre, programar 4 min. Espiga. Dejar levar en el vaso, tapado con un paño o echar en un bol engrasado, tapar y dejar en un lugar cálido hasta que doble mínimo su volumen, 2-3 horas. (Se puede dejar en un bol amplio toda la noche bien tapado en la nevera).
*Olla Gm G, en menú fermentar, cubeta engrasada, válvula cerrada, 60 minutos.
4- Amasar un poco, sólo un poquito, para quitar el aire y dividir en 15 bolas de unos 75 gr cada una.(Podéis engrasaros las manos con aceite, así no se pega), colocarlas en la bandeja del horno en forma de árbol, separadas un poquito entre sí. Tapar y dejar levar de nuevo sobre hora y media dos horas, hasta que doblen volumen..
5- Pincelar con cuidado con nata templada (O huevo). Adornar con guindas (Opcional). Horno pre-calentado a 190º, y hornear unos 18-20 minutos. Templar sobre rejilla.
Una vez frío, pincelar con azúcar invertido, o miel mezclada con agua o espolvorear con azúcar glas.
*Congela perfectamente.
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Pan dulce de nata Thermomix
Apretar la masa
Pan dulce de nata Thermomix
Dejar que flote
Pan dulce de nata Thermomix
Ya flota, a veces puede tardar un poco
Pan dulce de nata Thermomix
Hacemos la masa
Pan dulce de nata Thermomix
Masa lista
Pan dulce de nata Thermomix
Dejar levar, yo en mi olla GM G
Pan dulce de nata Thermomix
Masa levada
Pan dulce de nata Thermomix
Colocar las bolas con forma de árbol
Pan dulce de nata Thermomix
Ya levado el arbolito
Pan dulce de nata Thermomix
Adornar
Pan dulce de nata Thermomix.,
Horneado enfriando
Pan dulce de nata Thermomix
Paso a paso
Pan dulce de nata Thermomix Ana Sevilla
Queda esponjoso y se separan las bolas muy bien, yo las congelo y voy sacando.


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