Pan integral de espelta olla GM

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Pan integral de espelta olla GM

Mucho más sano que los panes blancos.
Pan integral de espelta olla GM

Ingredientes:
-380 gr. agua
-10 gr. aceite oliva
-1 cta. postre azúcar o miel
-15 gr. levadura fresca
-600 gr. harina integral de espelta
-2 ctas. café de sal
-Opcional: aceite pincelar y semillas sésamo espolvorear
Preparación:
1- Hacer la masa:
- Thermomix:Templar el agua con el aceite y azúcar, 2 min., 37º, vel.1. Agregar la levadura, 4 seg., vel.4. Harina y sal, 4 min., Espiga.
-Tradicional: Disolver la levadura en el agua templada. Añadir la harina, aceite, azúcar y sal y amasar unos minutos, hasta que la masa esté elástica.
2- Levar en olla GM: Menú fermentar, válvula cerrada, 60 minutos.
3- Engrasar la cubeta, introducir la bola de pan aplastar, hacer unos cortes o muescas, engrasar con aceite y espolvorear semillitas: Válvula cerrada, menú Fermentar 30 minutos.
4- Después, programar válvula abierta, menú Pan, 160º, 45 minutos. Dorar con el cabezal unos 10-15 minutos a 200º.
Desmoldar y enfriar sobre la rejilla.
ollas gm