Pan integral de espelta Thermomix

Pan integral de espelta Thermomix

Pan muy de moda últimamente, no sólo por ser integral y más sano. Con harina de espelta, un cereal con sabor intenso y muy nutritivo.

*Receta tradicional.
Ingredientes:
-380 gr. agua
-10 gr. aceite oliva
-1 cta. postre azúcar o miel
-15 gr. levadura fresca
-600 gr. harina integral de espelta
-2 ctas. café de sal
-Opcional: aceite pincelar y semillas sésamo espolvorear
Preparación:
1- Templar el agua con el aceite y azúcar, 2 min., 37º, vel.1. Agregar la levadura, 4 seg., vel.4. Harina y sal, 4 min., Espiga. En un bol engrasado, levar tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen. (En olla GM menú fermentar, válvula cerrada, 60 minutos.)
2- Amasar ligeramente, sólo quitar el aire, formar el pan e introducir en un molde de plum cake grande engrasado o sin molde, a gustos. Hacer unos cortes, pincelar con aceite y espolvorear semillitas de sésamo. Tapar y levar en un lugar cálido unos 60 minutos.
3- Pre-calentar el horno a 220º con un cacharrito de agua en el fondo. Introducir el pan, 20 minutos. Bajar a 200º y otros 20 minutos.
Enfriar en rejilla. Se puede cortar en rebanadas y congelar.

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Ingredientes
Masa
Levar
Masa levada
Introducir en el molde
Engrasar , esto es opcional
Espolvorear semilla, opcional
Ya horneado
Enfriar en rejilla
Yo lo corto en rebanadas y congelo. Así voy sacando lo que necesite.
Barra sin molde
Ya levado