Pan semi-integral

Por Lauravillasana @Lauravillasana

Eso de que hacer pan es adictivo es totalmente cierto desde que hice el primero he hecho uno detras de otro, y lo de comprarlo en la tienda ya se ha quedado un poco olvidado
El pan que he hecho hoy ha sido mezclando harina de fuerza con harina integral al 50% y la verdad es que el resultado me ha gustado mucho, os pongo la receta y espero que os guste!
Pan semi-integral

Ingredientes:

250 gr. de harina de fuerza
250 gr. de harina integral
300 ml de agua
10 gr. de levadura fresca

   Con estas cantidades hice dos mini hogazas, aunque mi intención era hacer una hogaza y una barra, pero a lo de dar forma todavía no le he cogido el punto
Vamos allá:
   Primero mezclamos la levadura con parte del agua y un par de cucharadas de harina y dejamos reposar 15 minutos.
   En un bol grande ponemos el resto de la harina y la sal, y añadimos la mezcla con la levadura y el agua que falta, removemos hasta que se forme la masa entonces la pasamos a la encimera y lo amasamos hasta que no se pegue.
   Engrasamos un bol con aceite y echamos un poco de harina, para que no se pegue la masa, la metemos y la tapamos con film y dejamos que fermente toda la noche en la nevera.
   Por la mañana ponemos la masa otra vez en la encimera enharinada y damos la forma que queramos al pan y hacemos unos cortes con un cuchillo, lo introducimos en el horno precalentado a 200ºC unos 30-35 minutos
   Cuando este listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar encima de una rejilla.
Pan semi-integral