Pan sin levado

Muchas veces ante un imprevisto me he dado cuenta que no tenia suficiente pan, elaborarlo en casa, no es posible cuando reina la prisa, conocía una receta sin levado, pero al no disponer del molde pírex necesario para realizarlo, deje la receta en pendientes, y he tenido que salir mas de un día pitando a por el pan, el otro día en el blog de Toñi, vi como lo había elaborado sin el molde y le había quedado una miga muy hermosa, me puse manos a la masa y este rico pan ha salido.
Ingredientes
305gr harina de fuerza
175gr agua
20gr aceite de oliva virgen extra
15gr levadura
1 cucharita pequeña de sal
Tradicional
. Haz un volcán con la harina, coge un poquito y junto la levadura frota con ambas manos, para deshacer toda la levadura
. Ahora en el centro del volcán incorpora el aceite de oliva, pellizco de sal y poco a poco el agua, ves amasando hasta obtener una masa que se pueda trabajar, no añadas mas harina ya que conseguirías que no saliera tan esponjoso, de todos modos se puede trabajar bien.
. Sácala a tu mesa de trabajo donde tendrás un poco de harina espolvoreada por encima y empieza a trabajar la masa con unos 10min será suficiente, una vez que veas que has conseguido una masa elástica y uniforme
. Dale la forma que desees y pincela con un poco de aceite, con la ayuda de un colador reparte un poco de harina por encima y llévalo al horno 220º durante 25 minutos, una vez transcurrido el tiempo, baja a 200º y hornea durante 15 minutos mas.
. Déjalo enfriar en una rejilla.

Thermomix
. Incorpora en el vaso, agua, levadura y aceite, 2 minutos, 37º, velocidad 2
. Añade la harina y la sal, programa 10 segundos, velocidad 6 y 2 minutos velocidad espiga.
. Dale la forma que desees y pincela con un poco de aceite, con la ayuda de un colador reparte un poco de harina por encima y llévalo al horno 220º durante 25 minutos, una vez transcurrido el tiempo, baja a 200º y hornea durante 15 minutos mas.
. Déjalo enfriar en una rejilla.
... Es un pan con la miga muy tierna y la corteza crujiente... no se como quedara para el día siguiente, porque ha volado enterito, pero para hornearlo por la mañana y comerlo el mismo día es un pan muy rico.