Panecillos de leche

INGREDIENTES:

•             500 gramos de harina de trigo
•             12 gramos de sal
•             40 gramos de azúcar
•             25 gramos de leche en polvo
•             20 gramos de miel
•             2 huevos
•             250 mililitros de leche fresca
•             50 gramos de mantequilla
•             25 gramos de levadura fresca

PREPARACIÓN:

•             Primero partimos la mantequilla en pequeños trozos y la dejamos fuera de la nevera a temperatura ambiente unos 30 minutos.

•             A continuación ponemos la harina, la sal, el azúcar, la leche en polvo, la miel, un huevo y la mantequilla en un bol. Poco a poco vamos amasando todos los ingredientes e incorporando la leche fresca a medida que se vaya quedando seca la masa. Al final incorporaremos la levadura fresca y seguiremos amasando hasta que todo quede homogéneo. Cortamos la masa en porciones de 80 gramos y la dejamos reposar unos 30 minutos tapadas con un paño húmedo. Si queremos nuestros panes de leche con pepitas de chocolate este es el momento de ponérselas.

•             Después formamos las barritas sin punta y las ponemos en una bandeja de horno. Las pintamos con huevo batido, les hacemos unos cortes laterales bastante profundos y las ponemos a fermentar en un lugar cálido de la cocina durante unos 90 minutos.

•             Y finalmente, cuando los panecillos casi hayan doblado su volumen volvemos a  pintarlos con huevo batido y los horneamos a unos 220ºC  durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados. Los dejamos enfriar y ¡¡YA ESTÁN LISTOS PARA TOMAR!!